[做菜] 白酒蛤蜊義大利麵

下午心血來潮,煮了白酒蛤蜊義大利麵,來分享一下今天的作法。_IGP8252

我的材料:

  • 橄欖油
  • 大蒜
  • 吐過沙的蛤蜊(要大顆的哦!)
  • 洋蔥末
  • 干貝
  • 味醂、米酒(因為我沒有白酒)

第一步:橄欖油泡大蒜

白酒蛤蜊義大利麵其實很簡單,個人覺得關鍵是在大蒜。所以第一是把壓碎的大蒜和橄欖油泡在一起攪一攪。

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這張照片有點失敗,因為筆者的大蒜是剝好放在凍庫的,所以沒有壓碎吐舌頭

第二步:把麵煮熟、水瀝乾

吃多少就煮多少,中間可以撈起來試吃一下,不要煮太軟,有一點點硬還可以。

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第三步:加點洋蔥末,開始炒囉!

直接把第一步的橄欖油倒進鍋裡,加一點洋蔥末就可以開始炒香了

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第四步:把麵加入一起炒

上一步炒香了後,把第二步煮好的麵加入,中火一起炒

(這個時候因為太忙了忘了拍照)

第五步:加入蛤蜊、干貝一起炒

炒到麵和油都拌勻、很香了,再加入蛤蜊,和一點點的水、半匙的鹽、還有用來取代白酒的味醂和米酒少許(因為我沒有白酒XD)。干貝是我自己加的,因為剛好有材料。

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並且把轉到大火炒。把蛤蜊都炒開來就可以上桌囉!

簡單心得分享,如果以後還有其他的作法,再分享上來。

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作者資訊

eugene
王佑哲 Eugene Wang,創業者、工程師、部落客,Inside網路趨勢共同創辦人,現為貝殼放大營運長
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