[做菜] 蕃茄洋蔥湯

今天下午做完白酒蛤蜊的時候，同時間的做的湯就是蕃茄洋蔥湯，人家說義大利料理少不了蕃茄和洋蔥，蕃茄提供酸味、洋蔥提供甜味，所以義大利料理很多吃起來都會酸酸甜甜的。以下是我的作法分享

我的材料：

• 大顆紫洋蔥一顆，切丁
• 牛蕃茄二顆
• 高湯塊一個
• 奶油一點點(有鹽無鹽均可)

第一步：牛蕃茄煮水去皮

應該要先去蒂，煮久了後，皮就會掉下來。

剝完皮後長這樣

第二步：奶油炒洋蔥末

熱好鍋後，塗上適量奶油，就開始炒洋蔥末了。

把紫洋蔥炒到半透明，紫色不見了後，加入第一步的蕃茄，並簡單用鏟子把他切碎，加入半匙的鹽和一點味醂，再炒一下把他炒勻。

第三步：加水與高湯塊

再來就是加水，我水沒有加很多，高度大概蓋過裡面的材料一點點就行了，這樣大概是三人份，再丟個高湯塊，用小火煮個二十分鐘左右就行了！(這二十分鐘剛好是我吃麵的時間)

後記：味道很濃很好喝，但是奶油有一點加太多，所以味道有一點重，以後如果有其他作法，再和大家分享。